ஊட்டச்சத்து நிறைந்த தானியங்களில் பச்சை பட்டாணியும் ஒன்று. உலர்ந்த பட்டாணியை விட பச்சைப் பட்டாணியில் சத்து மிகுதியாக உள்ளது. புரதச்சத்தும் மிகுதியாக உள்ளது.
கார்போஹைட்ரேட் இயற்கையான சர்க்கரை, புரதம் பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின் ஏ, இ, சோடியம், இரும்பு என பட்டாணியில் க உடலுக்கு தேவையான சத்துக்கள் குவியலாக இருக்கிறது.
ஒரு நாளைக்கு நம்முடைய உடலுக்குத் தேவைப்படும் இரும்புச்சத்தில் 16 சதவீதத்தை ஒரு கப் பட்டாணியில் பெறமுடியும்.
நார்ச்சத்து அதிகமிருப்பதால் குழந்தைகள், பெரியவர்கள் மற்றும் கர்ப்பிணிகளுக்கு மிகவும் நல்லது.
உடலில் உள்ள கெட்ட கொலஸ்ட்ராலைத் தடுக்கும். பார்வைத் திறன் மேம்பாட்டுக்கு பட்டாணி உதவும். பார்வை குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு இயற்கை மருத்துவர்கள் பச்சை பட்டாணியை அதிகம் சேர்த்துக் கொள்ள சொல்வதுண்டு.
உடலில் உள்ள புண்களை ஆற்றுவதிலும் பட்டாணி உதவுகிறது. வாயுக் கோளாறுகளை அகற்றுவதோடு மனநலனையும் பட்டாணி காக்கும் என்று கண்டறிந்திருக்கிறார்கள்.
காய்ந்த பட்டாணியை விட பச்சைப் பட்டாணியில் தான் சத்துக்கள் அதிகம். உலர்ந்த பட்டாணியில் தான் சத்துக்கள் அதிகம்.
உலர்ந்த பட்டாணி சிலருக்கு வாயுக்கோளாறுகளை உருவாக்கும். இரவு முழுவதும் ஊற வைத்து சமைப்பதன் மூலம் அதன் வாயுத்தன்மையை கட்டுப்படுத்தலாம்.
வைட்டமின் ‘சி’ நிறைந்திருப்பதால் சாப்பிட தகுந்த உணவுகளில் பச்சை பட்டாணியும் இடம் பெறுகிறது.
